周末来道硬菜 | 锡纸焗花螺
2022-05-26 07:57:14
美好的周末来了！忙了一周，必须得好好犒劳一下自己！那么今天给大家来道硬菜，锡纸焗花螺。
花螺的常见做法是白灼，即直接在清水中加入姜丝煮，捞出蘸料吃。
小编推荐的锡纸焗花螺特色之处在于巧用厨具（锡纸+砂锅）! 砂锅的密封性很好，锡纸与砂锅的融合更能锁住食材的鲜味。
材料准备
花螺
葱 / 姜 / 蒜 / 朝天椒
油 / 盐 / 生抽
砂锅 / 锡纸
制作过程
1.将洗净的花螺铺在锡纸上。
2.撒上蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒、盐，滴上几滴油。
3.将所有材料拌匀后，用锡纸包好。
4.放入盛有二分之一水的砂锅，大火烧开后转小火，8-10分钟即可出锅。
5.烹煮花螺的空隙刚好准备蘸料（蘸料可以搭配生抽、芥末、辣椒酱等等，依据个人口味调整）。
小贴士
尽量早上去菜市场，买到第一手新鲜食材。
花螺要挑活的，花螺越新鲜，味道越鲜甜。
清洗花螺小妙招：
将花螺装入碗内，加水直至没过花螺，水中滴入几滴油盐，花螺体内的脏东西很容易清洗掉，再在水龙头下面多冲洗一会，花螺就干干净净了。
食谱来源：樱桃小丸子
潮汕牛肉丸
弹牙的牛肉丸
小小觅家有