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关于螺的美食，最为人知且吃得最多的应该是石螺，一个既普通又美味的食物，烹饪的时候放入些许紫苏调味，口感更佳。
中秋佳节，紫炒田螺大家就吃多了。今天就为大家介绍一种非常好吃的海螺，有着不一样的美味。
花螺，更多分布在我国东、南沿海，近年来的养殖者逐步形成规模，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类，是很多美食爱好者必点的贝壳类菜肴。
花螺体积小小的
肉质鲜甜爽脆
最受欢迎的做法是用辣酒煮
每?；萁敝?/p>
用竹签挑出来一啖一粒
下酒一流
食 材
花螺(新鲜或急冻) 1公斤 /?
朝天椒 2-3只?/?
蒜头 4瓣?/?
干葱 3粒?/?
鸡汤 500毫升
米酒 50毫升?/?
豆瓣酱 1汤匙?/?
砂糖 1汤匙?/?
生抽 1汤匙?
演出时间
1、花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用
2、干葱切幼粒；蒜头切成蓉；朝天椒切粒
3、煮滚一锅水，加入少许盐、加花螺灼5分钟；
而后冲水后沥干备用
5、用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、
蒜蓉及指天椒。加入花螺煮3-4分钟
6、加入适量米酒加入豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，
让花螺平均沾满酱汁
7、加入鸡汤煮滚，盖上锅盖煮10分钟
8、待汤汁收干渐浓，即可装盘。
花螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保障食品。
螺类应煮制10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
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