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        宁波一家高逼格的海鲜辣卤店,好吃到停不下来! 福利NO.97

        2021-12-28 16:22:10



        宁波做海鲜辣卤的不少,能征服我挑剔味蕾的却不多,水族舫是其中之一。

        第一次得知这家店是在万能的朋友圈

        大半夜看见朋友Po在微信的图

        馋得我 口水直流

        第二天醒来还是没有断了念想

        于是问来了地址我就亲自找上门了


        (文末福利满满 嘿嘿嘿)



        这家店藏在药行街6号三楼,一个不算太好找的地方,店里主要是做外卖生意,堂食就5桌。最近欧洲杯,外卖也是一单接着一单没消停。




        据老板介绍,水族舫的团队来自宁波东海,老板自己更是从小家里开饭店,接触海鲜、吃海鲜所以更懂海鲜!挑选产品上更专业要求也更高!必须是市场上最好的产品,如果采购回来发现活性不好立即扔掉!别问为什么!这就是做高品质必有的执着!




        辣卤小龙虾 店里卖的龙虾都是湖北洪湖的清水龙虾,因为水域的水质良好,龙虾的鳃都很干净。不得不说的是这些龙虾的个头真的都很!大!钳子里的肉都很丰满,吃的时候千万别浪费了!




        而且他家的小龙虾真的处理的非常干净!全部去头抽筋,所以就放开胆来吃吧~




        辣卤虾菇 虾菇都是老板每天亲自去买的,确保优先挑选带膏的、新鲜的。这么一份吃下来,我惊喜的发现:竟然每一条皮皮虾都带膏!可见老板对品质有着非常高的要求。




        辣卤花螺 挑选个头均匀的鲜活花螺,经秘制辣卤卤煮后,螺肉十分的入味,保持肉质鲜嫩口感的同时鲜香味四溢。




        辣卤玉螺 玉螺在辣卤之前,要等吐沙完毕才可下锅。他家螺肉韧劲很足,咬起来很有口感。用牙签先挑出螺肉,再轻轻一吸,螺肉夹着些许汤汁同食,味道好吃到根本停不下来!




        辣卤蟹钳 特地从美国阿拉斯加飞来的雪蟹们身上最精华的部分都在这啦,而且都贴心的为顾客拨好了壳,一口就能轻松咬下满满的蟹肉,鲜甜爽口,而且这雪蟹是专供五星级酒店的,不是想吃就能吃到的呢!


        为了揭秘他家辣卤好味道背后的真相,我还参观了他们的厨房。




        一走进来就发现,整个后厨干净整洁,所有餐具、调料、饭盒等等都放的非常整齐,是五星级大厨房的配置。专业的侧油温计、秒表,让美食的制作过程都变得极其标准化。



        第一步: 挑选活虾


        开始制作小龙虾的第一个步骤就是要挑拣出在运送过程中死亡的小龙虾,水族舫确保选材用完全鲜活的小龙虾。




        第二步: 洗刷浮尘


        进去的时候恰有几位员工在进行小龙虾的清理,重要的是,他家所有小龙虾都必须逐只单个的刷洗,在流动的清水中反复一只一只的刷洗小龙虾,工程量可不小??!看来为了确保食客有一个好的味觉体验,老板也是拼了。




        第三步: 去头污


        接着开始清理小龙虾的头污,用剪刀将龙虾头部和两腮里的脏东西去除,确保吃货们在品尝美味的同时也能吃的干净吃的放心。




        第四步: 留虾黄


        虾黄是龙虾最营养的部分,真正会吃龙虾的人都知道,吃之前对着虾头的黄嘬上一口,简直鲜美无比,因此去头污留虾黄是极为关键的两个步骤。




        第五步: 抽沙线


        接下来就是去除小龙虾的虾线了,工作人员熟练地捏住龙虾的尾部,快速的抽出了虾线,动作别提多熟练了。你别看一份小龙虾好像没什么讲究,但要想做出好吃又干净的可是不简单。而水族舫就希望能为顾客提供极致的消费体验,做真正干净放心的小龙虾。



        因此他们除了清洗的工序比较繁琐,所有制作的过程也是全部无添加,正是每一个环节每一种调料做到最优才保证了最好的出品。?




        一不小心吃精光这不能怪我!谁让这家辣卤的味道好咧!哼。


        当然小伙伴们不用像我一样跑去店里吃,直接飚个电话给老板就万事大吉了!(订餐热线:87112692 18768522768)而且他们为了确保服务品质和客户体验,还建立了自己的外送团队,并且宁波全城配送。老板为了保证菜品的口感还配了特制的保温箱,保证美食都能准时、准点、准确的送到顾客手上,只要你在上午10点到凌晨2点下单,热腾腾的海鲜就为你送到家。




        看了上文的朋友要是动了心,不妨点上这几道推荐菜品试试鲜。给大家推荐的主要是辣卤味的,其实店里还有葱香味黑胡椒味的,可以点上几份搭配着来。




        看朋友圈就知道,这家店好评满满,靠做口碑的!而且从现在起到7月16号,点餐即享7.8折优惠,只为做人气!

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        即可免费报名领取福利


        福利内容:龙虾1盒(RMB 88) +鲍鱼炒饭1份(RMB 78)

        福利份数:8名

        (本期互动话题 #那些我和辣卤不得不说的事儿# 欢迎大家在留言区评论,肉丝会选4位走心评论的粉丝直接中奖哦)

        报名时间7月1日-7月4日(7月5日肉丝将直接和中奖的幸运儿电话联系)

        领取方式:到店堂食或者自提(药行街6号三楼)


        水族舫

        地址:药行街6号三楼

        营业时间:10:00-凌晨2:00

        订餐热线:87112692 18768522768

        点餐请咨询老板

        ?


        营业时间:10:00-凌晨2:00

        为了保证海鲜鲜味,都是现做的,所以订餐需要提前30-60分钟


        编辑:肉丝

        本文由“带你吃遍宁波”整理编辑

        部分素材来源于网络

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